如何处理“炸”东西之后剩下的油？《中餐厅》林大厨教你这个方法-中华创投网

如何处理“炸”东西之后剩下的油？《中餐厅》林大厨教你这个方法

2019-12-20 10:36:53 来源：互联网阅读：0

【摘要】油炸的食品在现在成为了一种非常主流的食物，现在很多朋友都对炸制品的美味情有独钟，平时在家休息的时候做点炸肉或者炸鸡，来一瓶啤酒看看电视，生活惬意的很。跟大多数朋友一样，小编也非常喜欢吃油炸的东西，在外

油炸的食品在现在成为了一种非常主流的食物，现在很多朋友都对炸制品的美味情有独钟，平时在家休息的时候做点炸肉或者炸鸡，来一瓶啤酒看看电视，生活惬意的很。跟大多数朋友一样，小编也非常喜欢吃油炸的东西，在外边买觉得非常不卫生，只要想吃的时候就会把食材买回家，然后自己在家里做，自己炸的东西吃起来还是比较放心的，毕竟不会有地沟油。但是每次炸完肉以后都会剩下半锅的油，看着这剩下的油都不知道该怎么处理，再用来炒菜害怕有有害物质，扔掉又觉得特别可惜，那么这些炸肉的时候剩下的油该怎么处理呢？

如何处理“炸”东西之后剩下的油？《中餐厅》林大厨教你这个方法，太实用了！

电视上就有《中餐厅》这一档综艺节目，讲述的就是中餐厅在外国的发展。那就是我们经常在厨房里面都会炸一些肉类，而炸过肉的油就没有清油那么好用了。用来炒菜也很容易把菜给炒糊了，那么这些炸肉剩的油该如何处理呢？林大厨听到这个问题后也教了苏有朋一个好方法，我们以后也能够用到。首先我们可以在剩油里面加入一些辣椒干，这样先炸一炸就能去除油里面的异味。

第二个方法：就是我们在炸完东西之后，这个油表面会有一些漂浮物，我们首先要把这些材料给去除掉，如果有炸东西的时候，这些东西在油里反复炸的话，会产生一些有害物体，当油沉淀的时候我们就可以看到多了很多的杂质，这些杂志我们都可以把它扔掉，千万不要用，接下来我们就准备一段葱一些生姜花椒陈皮。放入一点陈皮、花椒和八角，直至陈皮表面变黑，就将陈皮和花椒捞出来，接着我们再放入姜片和葱段，等炸到葱段稍微有点焦黑的时候就赶紧捞出来，关火静置一段时间。待到油冷了之后，你就会发现这样处理过的油几乎都没有腥味了，而且还会有淡淡的香味。