酒店大厨教你制作私房鸭头的制作流程，学会自己开店赚大钱-中华创投网

酒店大厨教你制作私房鸭头的制作流程，学会自己开店赚大钱

2019-12-20 10:31:49 来源：互联网阅读：0

【摘要】主料:源泉鸭头(一级)，3-4袋一份，一袋9个香料:桂皮22克、白蔻15克、白芷10克、陈皮10克、草果25克、良姜30克、丁香8粒、毛桃4克、香叶5克、小前香13克、香茅草2克、大前香180克、罗汉

主料:

源泉鸭头(一级)，3-4袋一份，一袋9个

香料:桂皮22克、白蔻15克、白芷10克、陈皮10克、草果25克、良姜30克、丁香8粒、毛桃4克、香叶5克、小前香13克、香茅草2克、大前香180克、罗汉果2个、黄栀子2个、辣椒油500克、藤椒油500克、青稞花椒220克、干辣椒断段40克

调味料:

冰糖210克、味精260克、料酒180克、酱油330克、老抽15克、

蚝油50克、鸡精80克、味溢匙乙基增香剂焦香型（某宝有售）20克、味溢匙爆烤鸭香膏（某宝有售）200克

蔬菜料:

青椒20克、香芹50克、香菜30克、生姜100克、小米椒80克、干葱头250克、胡萝卜100克、小香葱250克